Ricottás rakott quinoa

Ricottás rakott quinoa elkészítés

SZÉNHIDRÁT MENNYISÉGE ADAGONKÉNT: 38 G

4 FŐRE / ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: 20 PERC / FŐZÉSI IDŐ: 30 PERC

A ricotta csodálatosan savanykás ízt és enyhén szemcsés állagot ad ennek a kényeztető ragunak. Ha jobban szeretjük a túrót, azzal is remekül helyettesíthetjük, de van különbség a kettő között. A ricotta az egyéb sajtok, például a mozzarella készítése során megmaradó tejsavóból, a túró pedig megalvasztott tejből készül. A ricotta nátriumtartalma jóval alacsonyabb, mint a túróé, így kiváló választás, ha ügyelünk a vérnyomásunkra.

1 teáskanál extraszűz olívaolaj
1/2 apróra vágott vöröshagyma
2 teáskanál lereszelt fokhagyma
2 csésze főtt quinoa
2 tojás
1/2 csésze zsírszegény ricotta sajt
Tengeri só
Frissen őrölt fekete bors
2 csésze koktélparadicsom
1 vékony szalagokra metélt cukkini
1/2  csésze pirított fenyőmag

Melegítsük elő a sütőt 180 0C-ra.
Tegyünk közepes serpenyőt a tűzre közepes lángon, és öntsük bele az olívaolajat.
3. Dinszteljük a hagymát és a fokhagymát, amíg üvegessé és puhává nem válnak (kb. 3 perc).
4. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és keverjük össze benne a quinoát, a tojásokat és a ricottát.
5. Sózzuk, borsozzuk a keveréket.
6. Keverjük hozzá a koktélparadicsomot, és kanalazzuk a ragut kb. 20x20 cm-es sütőtálba.
7. Szórjuk a tetejére a cukkiniszalagokat és a fenyőmagot, és süssük addig, amíg átmelegszik (kb. 25 perc).

Kalóriatartalom adagonként: 311 kcal; teljes zsírtartalom: 9 g; koleszterin: 120 mg; nátrium: 234 mg; teljes szénhidráttartalom: 38 g; cukor: 5 g; rost: 4 g fehérje: 17 g